【香草浸泡油作法】

 

DIY香草浸泡油的正常方法

為什麼叫做正常方法呢?這可是有原因的!因為這個方法需要很多時間,而且也是最多人知道的方式,不過等待時間從頭到尾將會超過4星期以上,但是只要你等待浸泡的時間越長,香味就會變得越明顯與多元!

製作方式如下:

一:請先準備乾淨的廣口玻璃瓶1只(須先充分清潔且充份乾燥),乾燥香草莢2支,冷壓植物基底油120毫升。

二:向廣口瓶中倒入120毫升植物基底油,你可以選擇甜杏仁油、荷荷芭油、椰子油或是其他無味的冷壓植物油搭配製作。

三:將2支乾燥香草莢從頭到尾切成兩半,然後輕輕刮下香草籽,然後將香草籽放入油中。 (購買乾燥香草莢請點此。)

四:接下來切碎剩餘的香草莢,然後將香草莢也倒入油中。

五:蓋上玻璃容器,然後拿起來稍微晃動,以確保所有香草莢都已經沾滿了油。

六:存放在櫃子或是任何沒有陽光直射的陰涼地方,然後等待4到6週以上即可完成。

備註:

1:只要您願意,你可以繼續延長等待時間來讓香草浸泡油加深香氣(時間以不超過基底油的保質期限為主)

2:製作完畢之後你可以使用篩子/粗棉布將香草籽濾掉之後再來裝罐,或者是保留香草籽與香草莢亦可,保留香草籽與香草莢可以增加浸泡油視覺效果。

3:透過以上正常方式製作的香草浸泡油將會呈現溫和優雅的天然香草風味,浸泡油成品的顏色相對較淺。

DIY香草浸泡油的快速方法

真的很快!不是超級快,但是確實比第一個正常方法快,這個快速方式將需要低溫加熱基底油。

製作方式如下:

一:請先準備乾淨的廣口玻璃瓶1只(須先充分清潔且充份乾燥),乾燥香草莢2支,冷壓植物基底油120毫升,一個小鍋子。

二:向廣口瓶中倒入120毫升植物基底油,你可以選擇甜杏仁油、荷荷芭油、椰子油或是其他無味的冷壓植物油搭配製作。

三:將2支乾燥香草莢從頭到尾切成兩半,然後輕輕刮下香草籽,然後將香草籽放入油中。 (購買乾燥香草莢請點此。)

四:接下來切碎剩餘的香草莢,然後將香草莢也倒入油中。

五:蓋上玻璃容器,然後拿起來稍微晃動,以確保所有香草莢都已經沾滿了油。

六:將裝有香草莢與籽的基底油倒入小鍋子當中,並且以低溫加熱小鍋子(適合溫度40度左右),維持低溫加熱4小時之後然後關火,並且重複此程序4天即可完成。

備註:

1:只要您願意,你可以繼續延長等待時間來讓香草浸泡油加深香氣(時間以不超過基底油的保質期限為主)

2:製作完畢之後你可以使用篩子/粗棉布將香草籽濾掉之後再來裝罐,或者是保留香草籽與香草莢亦可,保留香草籽與香草莢可以增加浸泡油視覺效果。

3:透過以上正常方式製作的香草浸泡油將會呈現明顯濃重的天然香草風味,浸泡油成品的顏色相對較深。

4:製造時務必小心溫度,使用過高的溫度將會破壞油品本身營養成分。

最後補充:

等待是美好的事情之一,如果您對使用加溫方式來製作浸泡油有難度,您依舊可以選擇傳統經典方式!

  

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