濃香四溢的香草:一段源遠流長的故事

香草莢的歷史:從遠古到近代

香草無論是在烹飪與烘焙,還是香水與化妝品的製作當中,香草它都有著特殊的地位。

然而若是要理解香草背後的價值和它的動人歷史,我們需要一起回溯到它的起源,探索它曾經在不同過境間曾經走過的漫長旅程。

 古代麥西哥加工香草莢畫面

古老的墨西哥:香草的誕生地

香草的故事來自於古老的墨西哥,那裡的土著人類,特別是托托納克族,是最早栽種和使用香草的人。

他們將香草視為珍寶,並賦予它「tlilxochitl」的名字,意思為黑花。當時的香草莢僅供皇室和貴族享用,用來調味可可飲品,而這一種飲品後來演變成了現代巧克力的最早型態。

古代墨西哥採收香草莢畫面

西班牙探險:香草抵達歐洲

在16世紀初,西班牙探險家赫爾南·科爾特斯(Hernán Cortés)在墨西哥探險時偶然發現了香草。

他在征服墨西哥之後將香草莢帶回了西班牙,並且將來自異國的珍貴香草莢介紹給了歐洲大陸,從此開啟了香草在歐洲的歷史與轟動。然而,因為當時無法量產香草莢,所以讓珍貴的香草莢僅限於上流社會可以消費,屬於普通人無法消費的起的舶來品。

 Hernan Cortes 會見 Montezuma

香草的傳播:從上流社會到大眾

隨著時間的推移,世界各地對於香草莢的需求明顯增加,讓它的種植地點開始被蓄意擴展到其他熱帶地區,包括馬達加斯加、留尼旺島、大溪地等地。

透過香草莢的遷移路經的開展,造成使用香草的習慣更加普及,讓它不再僅僅是富人的特權。

同時間香草的用途也變得多樣化,不僅用於食物,還用於香水、保養品、製菸、製藥、製酒和製乳業等領域。

女王伊麗莎白一世

香草的未來

馬達加斯加是世界上最大的香草產地,其他位於印度洋地區的國家也在積極種植香草,而且如今香草莢的相關產品已經成為了我們生活中不可或缺的一部分。

然而香草的生產始終面臨著挑戰,包括價格波動、勞動密集型種植和對氣象條件的脆弱性,以及對抗化學合成香草製品的不斷挑戰其天然地位。

Edmond Albius

小叮嚀

香草的歷史是一段令人著迷的故事,在一百多年的時間裡面,香草莢的足跡從古老的墨西哥走向了世界的每個角落。

無論您是一名廚師、調香師還是普通消費者,香草都會在您的生活中留下深刻的印記,這種珍貴的香料已經融入到我們的生活中,成為了無法替代的一部分。

如果您對香草的歷史或應用有更多疑問,請隨時聯繫我們。我們期待與您分享更多關於香草的知識。感謝您的閱讀!

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